Description

Rebung selama ini dikenal sebagai bahan pangan tradisional yang akrab dalam kehidupan masyarakat. Namun, di balik kesederhanaannya, rebung menyimpan kekayaan botani, nutrisi, senyawa bioaktif, serta potensi farmakologis yang menarik untuk dikaji lebih mendalam.

Buku Rebung: Botani, Potensi Farmakologis dan Aplikasinya bagi Kesehatan dirancang untuk menjadi sebuah panduan referensi yang otoritatif dan komprehensif, mengupas tuntas seluk-beluk rebung dari berbagai perspektif keilmuan. Pembahasan dimulai dari aspek paling dasar seperti sejarah, taksonomi, dan botani, yang memberikan fondasi pemahaman mengenai asal-usul dan karakteristik biologis tanaman ini.

Pembaca akan diajak untuk mendalami teknik-teknik budidaya berkelanjutan, manajemen pascapanen, hingga teknologi pengolahan yang krusial dalam menjaga kualitas dan keamanan rebung sebagai produk pangan maupun bahan baku farmasi. Analisis mendalam mengenai komposisi gizi, profil nutrisi, dan senyawa-senyawa fitokimia menjadi jantung dari buku ini, mengungkap mengapa rebung layak disebut sebagai pangan fungsional.

Disusun dengan pendekatan ilmiah namun tetap mudah dipahami, buku ini dapat menjadi rujukan bagi mahasiswa, tenaga kesehatan, akademisi, pelaku industri pangan dan farmasi, serta masyarakat umum yang tertarik pada pemanfaatan bahan alam lokal untuk kesehatan.